{"id":9869,"date":"2025-11-01T20:26:32","date_gmt":"2025-11-01T20:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/greenfilmshooting.net\/blog\/de\/?p=9869"},"modified":"2025-11-13T20:48:06","modified_gmt":"2025-11-13T20:48:06","slug":"kurze-lieferketten-im-kino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/greenfilmshooting.net\/blog\/de\/2025\/11\/01\/kurze-lieferketten-im-kino\/","title":{"rendered":"Kurze Lieferketten im Kino"},"content":{"rendered":"

Eiskrem im Kino ist ein Klassiker. Doch Eis ist nicht gleich Eis. Einige Kinos verzichten inzwischen auf das g\u00e4ngige Industrieeis. In Zusammenarbeit mit lokalen Eismanufakturen sind neue Konzepte entstanden, die von eigenen Eiskreationen bis hin zur Vermeidung von Verpackungsabfall reichen. \u201eWir haben das Industrie-Eis aus unserem Sortiment genommen\u201c, erkl\u00e4rt Gerda Kroi\u00df, Inhaberin des Roxy Kinos<\/a> in Abensberg, \u201eund bieten ein eigenes Popcorn-Karamell-Eis an, das in der \u00f6rtlichen Eismanufaktur hergestellt wird. Kreiert hat das \u201aRoxy Cinestar\u2018-Eis der Gelato World Master<\/a> Germany-Gewinner Adriano, der in Abensberg die italienische Eisdiele \u201eLa Dolce Vita\u201d betreibt.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Im Filmkunsttheater Casablanca<\/a> in Nu\u0308rnberg kommt das handgemachte Eis aus u\u0308berwiegend bio-zertifizierten Zutaten aus \u201eDer kleinen Eismanufaktur\u201c, die sich ganz in der N\u00e4he in der Altstadt befindet. Bei der Auswahl der Zutaten setzt die Inhaberin Jos\u00e9e Boucher auf Kooperation mit lokalen Erzeugern. \u201eWir beziehen unsere Milch von einem Biomilchbauern, der nur zwanzig Minuten von uns entfernt ist.\u201c Die Tiere erhalten dort ganzj\u00e4hrigen Auslauf und heimische Futtermittel. Importiertes Soja, Gentechnik und Glyphosat sind tabu. Auch die Erdbeeren stammen von einem Biohof in der Region.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Fu\u0308r jede Eissorte gibt es eine eigene Rezeptur, die ohne ku\u0308nstliche Zusatzstoffe wie Pulveraromen auskommt. Bei der Herstellung werden Rohmilch mit Sahne, Zucker und Fru\u0308chten durch Erhitzung auf 80 Grad pasteurisiert. Die flu\u0308ssige Eismasse wird in einen Gefrierzylinder unter st\u00e4ndigem Ru\u0308hren auf minus 9 Grad Celsius herunter geku\u0308hlt. Geliefert wird das Eis in Mehrweggl\u00e4sern mit wieder verschraubbaren Deckeln, die in der Spu\u0308lmaschine gereinigt werden und im Kreislauf verbleiben. \u201eDie L\u00f6ffel kommen aus unserem Caf\u00e9, so dass keinerlei Verpackungsabfall anf\u00e4llt\u201c, erkl\u00e4rt Matthias Damm, Theaterleiter des Casablanca.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Auf\u00a0 traditionelles Handwerk bei der Eisherstellung setzt die Florida Eis Manufaktur<\/a> in Berlin-Spandau, die Filmtheater wie das Hackesche H\u00f6fe Kino<\/a>, das Sputnik<\/a> und das Union Kino<\/a> in Berlin oder das Movie im Luitpoldhaus<\/a> in Marktheidenfeld beliefert. Ausgesuchte Zutaten wie frische Fru\u0308chte und ein schonender Herstellungsprozess bilden einen\u00a0 Gegenpol zur Industrieproduktion. Das Milcheis wird mit Butter hergestellt. Auf ku\u0308nstliche Aromen wird verzichtet. Neu ist die Produktlinie mit veganem Eis wie beispielsweise Vanilleeis auf Haferbasis mit fruchtigem Mango-Maracuja.<\/p>\n

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\"\"<\/a>Fu\u0308r die umweltfreundliche Eisherstellung sorgt ein effizientes Energiekonzept, bei dem Photovoltaik, Solarthermie und Ru\u0308ckgewinnungssysteme aus der K\u00e4ltetechnik ineinandergreifen. Die Photovoltaik-Anlage auf dem Gru\u0308ndach liefert Strom fu\u0308r die Produktion. Die k\u00e4ltetechnischen Energiequellen sind an ein Kreislaufsystem angeschlossen, das warmes Wasser fu\u0308r die Adsorptionsk\u00e4lteanlage gewinnt. Mit Hilfe der Adsorber-Technik werden die Produktionsr\u00e4ume klimatisiert. Allein die Isolierung der Tiefku\u0308hlzelle mit einem Permafrostboden aus recyceltem Glasschaumschotterspart mehr als 100.000 kW j\u00e4hrlich.<\/p>\n

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Die Klimabilanz des Unternehmens: In elf Jahren wurden rund 6,5 Tonnen CO2 eingespart. Ausgeliefert wird das Eis in Elektro-LKWs mit Speicherku\u0308hlung. Die Florida-Eistruhen in den Kinos werden mit Propangas betrieben, das ein wesentlich geringeres Treibhauspotenzial als synthetische K\u00e4ltemittel besitzt.<\/p>

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